El crecimiento industrial en Villa de Reyes comienza a exhibir una carencia que ya no pasa desapercibida: la falta de oferta gastronómica para miles de trabajadores que diariamente llegan a la Zona Industrial. Ante este escenario, el municipio decidió sumarse a la Incubadora Gastronómica “Todo San Luis”, impulsada por Canirac, como una estrategia para detonar nuevos negocios y darles acompañamiento.
El director de Desarrollo Económico, Gerardo Alfonso Rodríguez Baldazo, informó que actualmente existen al menos 15 proyectos interesados en instalarse en la zona, de los cuales dos corresponden a cadenas y el resto son iniciativas locales. Señaló que el objetivo es fortalecer estos emprendimientos para que puedan consolidarse en un mercado que, aunque creciente, sigue desatendido.
Explicó que la Zona Industrial concentra diariamente a más de 35 mil personas que requieren servicios, particularmente de alimentos, sin que exista actualmente una oferta suficiente para cubrir esa demanda, lo que abre una ventana de oportunidad para nuevos negocios.
En este sentido, adelantó que se busca que estos proyectos comiencen a operar en el transcurso de este año, con la meta de alcanzar al menos 30 establecimientos en los próximos años, en un contexto donde el crecimiento laboral podría elevar la demanda hasta 43 mil trabajadores.
No obstante, uno de los principales retos es la informalidad, ya que el 93 por ciento de los negocios de alimentos operan fuera del marco legal, lo que limita su acceso a financiamiento, capacitación y apoyos gubernamentales. Por ello, el municipio plantea reducir esta cifra a un 40 por ciento en un plazo de dos años, mediante estrategias de capacitación, acompañamiento y vinculación.
Rodríguez Baldazo indicó que la intención es no sólo impulsar la apertura de nuevos negocios, sino integrarlos a esquemas formales que les permitan crecer, incluso con la posibilidad de participar en servicios de catering dentro del propio corredor industrial.
Finalmente, destacó que estos negocios generan en promedio ingresos de 12 mil pesos mensuales y representan el sustento de al menos cuatro personas por unidad económica. Además, siete de cada diez son encabezados por mujeres, lo que refleja su importancia social, pero también la necesidad de fortalecer sus condiciones para mejorar su estabilidad económica.
