En San Luis Potosí, algunos restaurantes han comenzado a incorporar robots de servicio como parte de la atención al cliente, una tecnología que ha generado curiosidad entre los comensales y debate dentro del sector restaurantero.
Ante esta tendencia, Alejandro Espinoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado, explicó que la llegada de estos dispositivos no representa un reemplazo del personal humano, sino una herramienta de apoyo para mejorar la operación en los establecimientos.
El representante del sector señaló que este tipo de tecnología puede ser un complemento ante la alta carga de trabajo que existe en los restaurantes, permitiendo una combinación entre el servicio humano y el uso de robots en determinadas tareas.
Sin embargo, aclaró que no todos los restaurantes pueden adoptar este modelo de atención. De acuerdo con Espinoza, los establecimientos que actualmente utilizan robots suelen tener un menú limitado o pocos productos, lo que facilita la operación automatizada.
En contraste, en restaurantes donde existe una amplia variedad de platillos y servicios, el trabajo humano sigue siendo fundamental y difícil de sustituir por tecnología.
