En San Luis Potosí se libra una guerra civil silenciosa pero constante: el debate sobre la verdadera enchilada. Por un lado, los puristas de la capital defienden la enchilada potosina: pequeña, de masa roja, rellena de queso y frita en manteca. Por el otro, los amantes de la enchilada huasteca, con su cecina y su salsa de tomate fresca. Es un conflicto identidad que no deja heridos, solo gente muy llena y satisfecha, porque al final del día, la verdadera victoria es poder comerse ambas.
La guerra fría de la gastronomía potosina
Miguel López Loredohttps://miguellopezloredo.com
Nacido en San Luis Potosí, Miguel López Loredo es actor, escritor, caricaturista y coleccionista de música. Es autor de la obra Anáhuac 1325-D, ganadora del Premio Nacional de Dramaturgia Joven, del infantil Los Fantasmas Verdes, y de la comedia Gotas en la Ventana, así como co-autor de las obras teatrales Del Lado Equivocado, y Graffiti (basada en un cuento de Julio Cortázar). Con ese trabajo alcanzó una mención especial del Premio Nacional de Dramaturgia.
Es desarrollador del concepto de sus programas de radio: La Caja de Pandora, El Café de la Mañana, Crónicas del Tercer Planeta y El Café de la Discordia. Ha participado actuando o dirigiendo en diferentes obras de teatro como Sombras ajenas, Edipo güey, La que hubiera amado tanto, Jesucristo Superestrella, El hombre sin Adjetivos, El Gesticulador, Abuelita de Batman y otras.
Inició su carrera artística en el Taller de Teatro Universitario Prometeo de San Luis Potosí. Ha participado en diferentes certámenes teatrales a nivel local y nacional, incluyendo el Concurso Nacional de Teatro, y el Premio Nacional de Dramaturgia Joven.
Ha sido integrante de diferentes compañías teatrales con presencia nacional e internacional, y recientemente haciendo cine y Televisión, con diversos Directores y en distintas plataformas, entre las que se pueden contar Netflix, Televisa Univisión, Telemundo y TV Azteca.
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