San Luis Potosí podría alcanzar este año el primer lugar nacional en producción de cabrito, compitiendo directamente con Zacatecas, que actualmente encabeza este sector, señaló Jorge Luis Díaz Salinas, titular de la SEDARH.
El funcionario explicó que gracias al impulso del gobierno estatal, especialmente con la entrega de nuevos sementales caprinos y la promoción del sector, se espera un crecimiento importante en la producción. “Del cabrito estamos compitiendo con el primer lugar que es Zacatecas en producción de cabrito; yo creo que sí, este año con lo que está apoyando el señor gobernador en nuevos sementalitos, dándole más difusión, vamos a llegar a primer lugar en cabritos, en producción de cabritos”, afirmó.
Díaz Salinas agregó que uno de los objetivos no solo es aumentar la producción, sino mejorar la comercialización del producto para que los criadores obtengan mayores beneficios económicos. “Aparte que lo venda mucho mejor, ese es el Festival del Cabrito”, comentó al referirse a la estrategia de promoción que se realiza a través de este evento gastronómico y ganadero.
Recordó que la primera edición del Festival del Cabrito se llevó a cabo en Estación Catorce y Real de Catorce, mientras que la segunda edición se realizará en las instalaciones de la FENAPO, donde se espera una mayor participación de productores y visitantes.
“Queremos darle mucho auge para que la gente que se dedica a esta labor salga más adelante”, expresó el secretario, al destacar que actualmente el estado produce alrededor de 500 toneladas de cabrito, cifra que podría incrementarse con las acciones de apoyo al sector caprino.
