Con productos elaborados directamente por pequeños productores, alimentos tradicionales y propuestas provenientes de distintas regiones del estado, se realizó una nueva edición del Tianguis Macuilli, en la zona universitaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), como parte de las actividades conmemorativas del mes internacional de los pueblos indígenas.
Más allá de ser un espacio de comercialización, Macuilli representa una iniciativa que busca acercar directamente a productores y consumidores, fortaleciendo las economías de las comunidades y promoviendo precios justos para quienes producen en pequeña escala.
El proyecto tiene sus raíces en la UASLP y comenzó a desarrollarse desde 2011 como una alternativa para apoyar a pequeños agricultores y fomentar prácticas agroecológicas. De acuerdo con información de la propia universidad, el mercado está próximo a cumplir 12 años de funcionamiento y actualmente reúne productos como piloncillo, vainilla, café, nopal y sus derivados, pan artesanal, plantas aromáticas y medicinales, mermeladas, miel, quesos, frutas, hortalizas, huevo y otros alimentos procesados.
Uno de los elementos que distingue a Macuilli es su esquema de certificación orgánica participativa, mediante el cual productores, consumidores y académicos participan en procesos de verificación de las prácticas de producción. Este modelo ha permitido que pequeños productores puedan acceder a mecanismos de reconocimiento para sus productos sin depender exclusivamente de los esquemas convencionales de certificación.
El mercado también mantiene una importante presencia de productores de comunidades indígenas. Información del propio proyecto señala que alrededor del 27 por ciento de sus productores tiene como lengua materna el náhuatl o teenek, reflejando la participación de comunidades de distintas regiones de San Luis Potosí.
A lo largo de los años, Macuilli ha integrado productos provenientes de diferentes zonas del estado, particularmente de regiones como la Huasteca, el Altiplano, la Zona Media y la Zona Centro, convirtiéndose en un punto de encuentro entre el campo potosino y los consumidores de la capital.
En esta edición, el mercado Macuilli reconoce el valor de los conocimientos, productos y formas de producción que permanecen en las comunidades indígenas, al tiempo que se impulsa el consumo de productos locales “Honramos nuestras raíces, apoyamos lo local y construimos comunidad”, es el mensaje que acompaña a esta edición del Tianguis Macuilli.
